摘要:《NOMA 美食风暴(Noma My Perfect Storm)》是一部介绍 NOMA 创办人兼主厨 René Redzepi 的纪录片电影,这部片子全面而深刻的记录了 René Redzepi 创办 NOMA 并获得成功的艰辛历程。

预告片 |《NOMA 美食风暴》11月上映,一起来感受北欧料理的魅力吧-乌贼派

我第一次听说 NOMA 这间餐厅,是在2013年初,彼时的它,第 3 次荣获“全球最佳餐厅”的称号,当时的我,是从一部斯堪的纳维亚纪录片中了解到 NOMA 的,我仍然清晰记得当时从纪录片中看到主厨 René Redzepi 亲自到河边挑选食材,然后加工的场景。

作为备受食客青睐的米其林星级餐厅,NOMA 的地位不容置疑,它先后于 2010 年、2011 年、2012 年、2014 年获得了“世界 TOP 50 最佳餐厅”的桂冠。成名之后的 NOMA 人气鼎盛,常常要提前半年左右的时间才能预约得到。

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虽然身为全球顶级餐厅,NOMA 的美食倒也和我们经常见到的有些不一样,比起精致,它更加注重原生态,你可以在菜单中看到包含蚂蚁、野菜、野生莓等在内的食物,极富创意的美食虽然争议良多,但也让 NOMA 显得更加与众不同。

也正是因为如此,人们才想了解 NOMA 制作这些食物背后的秘密,虽然曾经有不少关于丹麦或者北欧的纪录片都有介绍到 NOMA,但是完整展现 NOMA 的片子却一部也没有。我印象中,真正把 NOMA 拍出美感的,只有根本哈根的摄影师 Ditte Isager,感兴趣的朋友可以前去他的博客进行浏览(点击这里)。

预告片 |《NOMA 美食风暴》11月上映,一起来感受北欧料理的魅力吧-乌贼派

现在,一部真正意义上的 NOMA 影片就要诞生了,它的名字叫做《NOMA美食风暴(Noma My Perfect Storm)》,这是一部介绍 NOMA 创办人兼主厨 René Redzepi 的纪录片电影,导演是来自法国的 Pierre Deschamps ,这部片子耗时 4 年时间拍摄,全面而深刻的记录了 René Redzepi 创办 NOMA 并获得成功的艰辛历程。

透过这部纪录片,我们不仅能够看到 René Redzepi 对于美食的不断追求,同时也能够看到 René Redzepi 所遇到的挫折和他别具魅力的人格。当然,还没有丹麦的优美风景。

这部片子的配乐也值得一说,因为当中的不少音乐都是来自北欧的音乐人,例如 Ólafur Arnalds 和 Trentemøller,另外,那些烘托氛围的后摇配乐也很棒,让人听后就完全停不下来了。

《NOMA 美食风暴(Noma My Perfect Storm)》将于 11 月上映,下面我们就来先睹为快,看看它的预告片吧。