摘要:我之前给大家分享过新一季《深夜食堂》开播的文章,现在,我再来和大家分享一下《深夜食堂》里的美食,如果你感兴趣,不妨找个时间,亲自动手尝试一下吧。

来一份《深夜食堂》里的美食如何?-乌贼派
来一份《深夜食堂》里的美食如何?-乌贼派

煲剧时最不可缺少的是什么?相信太多数人的答案都会是零食,尤其在看《深夜食堂》时,看着剧中主角吃得津津有味,我们的肚子也不知不觉肚子跟着起来了。

来一份《深夜食堂》里的美食如何?-乌贼派
来一份《深夜食堂》里的美食如何?-乌贼派

为了让大家同时获得视觉与味觉上的满足,我们找来了本季《深夜食堂》中三款菜式中较为容易制作的食谱,只要大家跟着下面这些简单的步骤,就能轻松煮出美味的料理了。

来一份《深夜食堂》里的美食如何?-乌贼派

日式汤面(汤头)

材料(2 人份)

70 克五花肉片

2 片高丽菜(卷心菜)叶

1/4 根胡萝卜

100 克豆芽

一小把韭菜

2 克干木耳

1/2 颗蒜头

600 至 700 毫升鸡骨高汤

1/2 汤匙鱼露

1 茶匙盐

胡椒适量

麻油少许

做法

  1. 将猪肉切成 2 厘米长的条状;将高丽菜切成一口大小;胡萝卜切丝;韭菜切为 4 厘米长段。将干木耳用水泡软,切小块。去除蒜头的绿芽,并将蒜头用力敲碎。
  2. 在大平底锅中加入麻油与蒜头加热爆香。闻到蒜香后,将猪肉、胡萝卜、高丽菜、豆芽和木耳加入平底锅中高温快炒。
  3. 将韭菜和鱼露加入平底锅中拌炒。接著加入温热的鸡骨高汤与盐。
  4. 高汤煮滚后即可盛入碗中上桌。
来一份《深夜食堂》里的美食如何?-乌贼派

一人锅

材料(2 人份)

100 克五花肉

3 片白菜叶

1/2 把金针菇

600 毫升柴鱼高汤

1 汤匙清酒

1 茶匙盐

酱油适量

1 颗佛手柑(或卡波苏香橙、任何一种柑橘类水果,或者柑橘酱油)

做法

  1. 将猪肉切成 5 厘米大小。将白菜与金针菇切成一口大小。
  2.  将白菜、金针菇和猪肉放入两个单人小锅中,并倒入柴鱼高汤。
  3. 以中火煮滚后,加入清酒与盐。再以小火煮至材料软嫩。
  4. 搭配酱油与一片佛手柑上桌。将佛手柑汁挤入酱油中食用。

秘诀

如果无法取得佛手柑,可使用卡波苏香橙、酢橘、香橙或任何柑橘类水果。这类水果当季时,可试试看这道菜。

来一份《深夜食堂》里的美食如何?-乌贼派

荞麦面

材料(2 人份)

2 人份生荞麦面

5 厘米长的葱

适量芥末

荞麦面酱汁

荞麦面专用鱼高汤材料

250 毫升酱油

45 毫升味淋

45 克糖

10 大片柴鱼片

做法

  1. 在大平底锅中将水煮沸,并将荞麦面下锅煮滚。起锅后放入加进冰块的冷水,接著沥干。
  2. 切葱末。
  3. 与荞麦面酱汁、葱和芥末一同摆盘

荞麦面专用鱼高汤做法

  1. 将味淋倒入平底锅中,以中火熬煮去除酒味。
  2. 将糖倒入味淋中,以小火溶化。
  3. 慢慢拌入酱油。刮除表面形成的泡沫,并在酱汁煮滚前关火,接著放凉。
  4. 倒入干净的瓶中,加入柴鱼片。您可以马上使用高汤,但是放置 2 至 3 天后味道更佳。

秘诀

可以将高汤用于其他料理,包括天丼和炖煮类料理。

PS:我之前给大家分享过新一季《深夜食堂》开播的文章,如果你感兴趣,不妨点击下面的链接前往浏览:

预告片 | 经典归来,《深夜食堂:东京故事》10月20日首播

来源:Tao magazine